poniedziałek, 31 sierpnia 2015

WYNIKI - konkurs makaronowy z Barillą

Nastał dzień ogłoszenia wyników. Bardzo żałuję, że musiałam wybrać jedynie 3 przepisy, bo nagrodziłabym co najmniej drugie tyle, ale zasady są jasne. Decyzja nie była łatwa, bo dodaliście absolutnie fenomenalne receptury. Przyznam szczerze, że nie spodziewałam się aż tak inspirujących propozycji i jestem mile zaskoczona Waszymi pomysłami.


Podaję trzy przepisy, które zwróciły moją szczególna uwagę:

Odchudzona carbonarra Oli - zamiast śmietany kalafior. Uwielbiam takie korzystne kalorycznie zamiany, czego dowodem są odchudzone przepisy na moim blogu.

Spodobał mi się także sos z pesto z suszonych pomidorów z krewetkami, białym winem i orzeszkami pinii przesłany przez Laurę, pewnie dlatego, że lubię owoce morza.

A trzecią wyróżnioną osobą jest Aneta, która dodała dwa przepisy - muszle makaronowe z kurkami, orzechami włoskimi, czosnkiem i szpinakiem, zapieczone w delikatnym śmietanowym sosie z kozim serem - tu bym zamieniła tłustą śmietanę na mniej tłustą, ale połączenie smaków wydaje się obłędne, a drugi przepis spaghetti w sosie aglio olio z omułkami taki włoski, prosty i na pewno smaczny.

Dziękuję wszystkim za udział w zabawie i zapraszam do zaglądania na mojego bloga.
Z laureatkami skontaktuję się mailowo.

środa, 26 sierpnia 2015

Jedz i chudnij - RYBNO-RYŻOWE KULKI

Przygotowując zupełnie inny przepis - roladki z dorsza i łososiowej pasty, zostało mi trochę tej pasty. Postanowiłam ją wykorzystać, bo nie lubię, gdy coś się marnuje w kuchni, tym bardziej jak jest to łosoś. Takim sposobem powstały kulki z łososia i ryżu, które upiekłam w piekarniku. Polecam wszystkim, którzy mają ochotę na łososia w innej odsłonie, a już tym bardziej, jeśli macie w domu wybrednego malucha - dla dzieci danie idealne, wystarczy dodać surówkę z marchewki i obiad jak się patrzy.

RYBNO - RYŻOWE KULKI

Składniki na 4 porcje:
100g pokrojonego na kawałki i starannie oczyszczonego z ości fileta z łososia norweskiego
1 niewielka cebulka
łyżka posiekanego świeżego koperku
1 jajko (można dodać dodatkowo żółtko, czasem zostają z innego dania)
szczypta soli, świeżo zmielony pieprz do smaku
120g ryżu pełnoziarnistego (ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ja używam ryżu Uncle Bens)
łyżeczka masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Surowego łososia pokrojonego w kostkę, cebulkę startą na najdrobniejszym sitku tarki i koperek włożyć do robota kuchennego (blendera), zmiksować na gładką masę (puree). Dodać jajka, przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, po czym powtórnie zmiksować. Dodać ugotowany i ostudzony ryż, wymieszać dokładnie. Z powstałej masy formować niewielkie kuleczki i umieścić je w naczyniu żaroodpornym nasmarowanym tłuszczem (masłem). Kuleczki nakryć pokrywką, albo folią aluminiową i piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Kulki można również przygotować na parze, będą delikatniejsze.

1 porcja to ok. 210 kcal, węglowodany 23g, białko: 11g, tłuszcz: 8g


SMACZNEGO!

Jedz i chudnij - ROLADKI Z DORSZA z PASTĄ ŁOSOSIOWĄ i PĘCZAK z TYMIANKIEM i PARMEZANEM



Bardzo miło mi się czyta Wasze zgłoszenia do konkursu na moim blogu (tu) i przyznam się Wam szczerze, że ja także czasem biorę udział w kulinarnym współzawodnictwie. Niedawno otrzymałam zaproszenie do udziału w konkursie dla blogerów kulinarnych zorganizowany przez markę Hendi Polska. Do wygrania jest wiele atrakcyjnych sprzętów kuchennych oraz kurs kulinarny u Kurta Schellera, a żeby wziąć udział w zabawie należy przedstawić swój autorski przepis na danie, możliwy do wykonania za pomocą narzędzi dostępnych na hendi.pl.


Konkurencja na pewno nie śpi, ale ja wychodzę z założenia, że kto nie bierze udziału - nie ma żadnych szans, więc chciałabym się podzielić z Wami moim pomysłem na konkursowe danie, będące jednocześnie smakowitą propozycją obiadową. W roli głównej ryby: brzuszki z dorsza (białe mięsko, bez ości, łatwe do przyrządzenia) i łosoś przemielony na pomarańczową pastę pięknie kontrastującą z białym dorszem. Jako, że dbamy tu o zdrowe żywienie roladki są upieczone pod przykryciem (żeby nie wyschły). Do tego kasza pęczak z tymiankiem i parmezanem, aromatyczna i niecodzienna. Nawet jeśli się nie uda i Chef Kurt Scheller się nie zachwyci (choć mam cichą nadzieję, że mój pomysł się spodoba), to powiem Wam, że warto było spędzić przedpołudnie w kuchni... obiad przepyszny :)


ROLADKI Z DORSZA z PASTĄ ŁOSOSIOWĄ i PĘCZAK z TYMIANKIEM i PARMEZANEM

Składniki na 4 porcje:
300g pokrojonego na kawałki i starannie oczyszczonego z ości fileta z łososia norweskiego
1 niewielka cebulka
1/2 pęczka świeżego koperku
2 białka
1/4 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz do smaku
1/4 łyżeczki mielonej papryki
4 większe lub 8 mniejszych brzuszków z dorsza
gałązki świeżego koperku do przybrania

Surowego łososia pokrojonego w kostkę, cebulkę startą na najdrobniejszym sitku tarki i koperek włożyć do robota kuchennego, zmiksować na gładką masę (puree). Dodać białka, przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, po czym powtórnie zmiksować.

Brzuszki dorsza rozłożyć na blacie, oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Na każdy filet nałożyć zmiksowaną wcześniej pastę z łososia i zwinąć rybne roladki. Jeśli zostanie farszu (łososiowej pasty) nie należy się przejmować, bo świetnie się nada do rybno-ryżowych kuleczek. Danie świetne dla najmłodszych - moja córka zjada takie kulki w mig (przepis tutaj). Wróćmy jednak do naszych roladek..

Zwinięte roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową i piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. W tym czasie zająć się kaszą.

KASZA PĘCZAK z TYMIANKIEM i PARMEZANEM

piątek, 21 sierpnia 2015

Konkurs makaronowy z Barillą

Kuchnia włoska słynie z ilości kształtów makaronów, jednak ta mnogość ma swoje uzasadnienie. Choć wszystkie makarony sporządzone są z tego samego rodzaju ciasta, to każdy z nich pasuje do innego sosu. W Polsce także już możemy zakupić produkty rodem z Włoch i tu mogę z czystym sumieniem polecić firmę Barilla, która w swoim asortymencie ma ponad 20 różnych makaronów. Z marką spotkałam się już dawno temu, kiedy odkryłam, że w ich ofercie jest makaron bucatini. Ten makaron nadaje się idealnie do zapiekanego tortu makaronowego, takiego jak Wam kiedyś już prezentowałam (Makaronowy Tort Bucatini).

Wspólnie z marką Barilla chciałabym Was zaprosić na konkurs.

Zadanie polega na podzieleniu się w komentarzu pod tym postem przepisem na ulubiony sos do makaronu. Na Wasze komentarze czekam do 30 sierpnia (niedzieli) włącznie, a wyniki ogłoszę kolejnego dnia tj. 31 sierpnia. Nie zapomnijcie o podaniu swojego adresu mailowego w komentarzu - Laureatów poproszę o podanie danych adresowych, które następnie przekażę do sponsora nagród, celem ich przesłania.

Nagrody to: 3 x zestaw 4 makaronów i 2 sosów Barilla

czwartek, 20 sierpnia 2015

Jak wspomóc płodność?

Często otrzymuję pytania dotyczące odżywiania w czasie ciąży, warto jednak przyjrzeć się swojej diecie zanim pojawią się dwie kreski na teście ciążowym. 

Rytm kobiecej płodności wyznacza cykl, którym sterują hormony. Pod ich wpływem co miesiąc dojrzewa w jajniku pęcherzyk Graafa z komórką jajową. Gdy komórka jajowa dojrzeje, opuszcza jajnik i przez jajowód zmierza do macicy. Moment jej uwolnienia to owulacja. Aby było możliwe zajście w ciążę, komórka jajowa musi zostać zapłodniona przez plemnik w ciągu maksymalnie 24 godzin od chwili owulacji. Okres płodny trwa dłużej, bo plemniki mogą żyć w organizmie kobiety nawet do 80 godzin (ok. 4 dni). W naturze jednak nie zawsze wszystko przebiega książkowo i modelowo. Bywa, że owulacji w danym miesiącu nie ma, albo jest przesunięta w czasie ze względu na infekcję, albo winne są stresujące wydarzenia w pracy lub męczącą podróż. Planowanie i spokojne podejście na pewno nie zaszkodzi.


Dieta płodności
Dieta osób planujących powiększenie rodziny powinna być urozmaicona, składająca się z

wtorek, 18 sierpnia 2015

Jedz i chudnij - WARZYWNE MUFFINKI i DROBIOWE SZNYCLE z PATELNI

Nadrabiam zaległości kulinarne i dziś przepis bardzo wyjątkowy - mój sposób na drób i warzywa. Pierś z kurczaka nie musi być nudna, tym bardziej w towarzystwie warzywnych muffinek. Całość dania to około 275 kcal, cieszy oko, syci brzuszek, zobaczcie zresztą sami:

 WARZYWNE MUFFINKI

 Składniki na 8 muffinek:
100g pokrojonego pora
1 ząbek czosnku
3 szt. suszonych pomidorów
10 wydrylowanych czarnych oliwek
łyżka kukurydzy z puszki
50g sera feta light
2 wiejskie jajka
2 łyżki śmietany 12%
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

Wymieszać pora, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane suszone pomidory i poktojone w talarki oliwki. Rozkruszyć ser, dodać jaja, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać i przełożyć do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych). Piec 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC.
 
1 porcja (2 muffinki) to ok. 115 kcal, węglowodany: 5g, białko: 6g, tłuszcz: 8g

a do muffinek proponuję:

SZNYCLE z KURCZAKA

Składniki na 4 porcje:
2 duże lub 4 małe piersi z kurczaka (100g na osobę), może być też indyk
1 łyżka masła klarowanego
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz
kiełki brokuła do podania

Przekroić filety z kurczaka wzdłuż, tak aby powstały cienkie sznycle, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać masło na patelni i smażyć sznycle 2-3 minuty z każdej strony. Serwować z ulubionymi kiełkami np. brokuła, świetnie komponują się z warzywnymi muffinkami.

1 porcja to ok. 160kcal, węglowodany: --, białko: 22g, tłuszcz: 8g


SMACZNEGO!

piątek, 14 sierpnia 2015

Jedz i chudnij - OMLET z AWOKADO i GRANATEM

Zawsze wszystkim powtarzam, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Lubimy go pomijać, zastępować samą kawą lub czymś na wynos przelotem w drodze do pracy. Tym trudniej o śniadanie, gdy jest się na diecie.

Miałam przyjemność kilka ostatnich miesięcy być na diecie bezglutenowej i bezmlecznej i chciałam Wam zaprezentować jeden z moich ulubionych przepisów śniadaniowych. Dodatków do podstawowego przepisu może być nieskończona ilość - łosoś, kiełki brokuła, grillowane warzywa, cukinia z cebulą, pieczarki itd. U mnie moje ukochane awokado, mix sałat i granat.

OMLET z AWOKADO i GRANATEM

Składniki na 1 pożywny omlet:
1 duże wiejskie jajo
1 łyżka stołowa wody
sól, czarny pieprz
½ łyżeczki masła klarowanego
½ awokado
garść mixu sałat (można dodać każdą zieleninę - roszponkę, sałatę lodową czy też szpinak)
3 łyżki ziaren owocu granatu
sól, czarny pieprz do smaku

Ubić jajo razem z wodą w misce na puszystą masę, dodać sól i pieprz do smaku. Na patelni podgrzać masło i wylać na nią całą masę.

Awokado przekroić na pół, łyżką wydrążyć ze skóry i pokroić w cienkie paski, ułożyć je na omlecie. Smażyć omleta pod przykryciem na średnim ogniu około 4 minut. Wyłożyć na talerz. Omlet podawać z sałatą, posypany granatem.


1 porcja to ok. 320kcal, węglowodany 17g, białko 12g, tłuszcz: 23g

SMACZNEGO!